Carne assada no tacho - 1 kg. de carne - 125 grs. de toucinho entremeado - 1 kg. de batatas cozidas - 8 cebolinhas - 2 colheres (sopa) de pingue - 1 ramo de salsa - noz moscada - sal e pimenta - 1 copo de bom vinho branco - azeite suficiente Lava-se bem a carne com o toucinho. Esfrega-se com o alho, sal e pimenta a gosto e deita-se num tacho com o pingue, as cebolas descascadas, a salsa e a noz moscada. Leva-se a passar em lume brando, voltando-se de vez em quando para passar por igual nem deixar queimar. Para acrescentar o molho adiciona-se-lhe o vinho. Cozem-se as batatas, cortam-se em gomos e aloiram-se em azeite bem quente. Quando a carne estiver bem passada coloca-se numa travessa, coa-se o molho formado pelos temperos e despeja-se-lhe por cima. As batatas louras colocam-se em volta da carne.

Bolo de frutas e coco - 2 copos de farinha - 3 ovos - 1 1/2 copo de açúcar - 1 colher (sopa) de bicabornato de soda - 1 colher de sal - 1 lata de frutas Bate-se tudo muito bem batido e vai ao forno a 300 graus durante cerca de meia hora. - 1 lata de leite Carnation - 1 barra de margarina - 1/2 copo de açúcar Vai ao lume a ferver um bocado. Depois de o açúcar e a manteiga estarem derretidos junta-se meio copo de coco. Põe-se por cima do bolo bem quente.

Bananas flamejadas - 4 bananas - 4 rodelas de ananás - 18 cervejas de conserva - 100 grs. de manteiga - 100 grs. de açúcar amarelo - sumo de 1 limão e de duas laranjas - 3 colheres (sopa) de licor Amarguinha - Licor de amêndoa - 1 colher (sopa) de brandy Descasque as bananas. Numa frigideira leve ao lume a manteiga e frite nela primeiro as bananas e depois o ananás, mas sem deixar queimar a manteiga. Retire para uma travessa. Na gordura que ficou deite o açúcar e mexa-o até caramelizar ligeiramente. Junte depois o licor, o brandy, com cuidado, puxe fogo. Deixe arder alguns segundos, junte as cerejas, o sumo de limão e das laranjas. Deixe ferver até ficar cremoso e depois espalhe sobre as bananas e o ananás. Sirva quente. Esta sobremesa é feita na hora de servir.