Galinha Modesto - 1 galinha - 2 colheres de farinha - 2 colheres de vinho branco - 1 gema de ovo - 1 ramo de salsa picada - 5 batatas Coze-se a galinha, parte-se aos bocados e leva-se a fritar com manteiga. Numa caçarola deita-se algum caldo, onde a galinha cozeu, duas colheres de sopa de farinha desfeita, outras duas de vinho branco e salsa picada, leva-se ao lume a engrossar este caldo, retira-se e deita-se uma gema de ovo batido, leva-e novamente ao lume, ficando um molho espesso. Coloca-se a galinha num prato coberto e rega-se com o molho. Serve-se acompanhado de batatas fritas ou puré de batatas.

Bolo encharcado - 1 lata de blueberries - 1 lata de raspberries - 1 lata de strawberries - 2 caixas de cool whipe - 2 "butter pound cakes" Faz-se o bolo conforme vem explicado no caixote. Depois de pronto parte-se em duas metades, deita-se num taça de vidro funda, rega-se com licor de mandarina recheia-se com os pedacinhos da fruta e o cool whipe alternando as camadas, acaba-se com os morangos.

Mousse de chocolate com amêndoas - 1 lata de leite condenado - 200 grs. de chocolate - 6 ovos - 2 colheres de chá de Nescafé - 100 grs. de manteiga sem sal - 50 grs. de amêndoas - 25 grs. de nozes moídas - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 cálice de licor de laranja ou tangerina - amêndoas e nozes para decorar Derrete-se o chocolate e a manteiga em lume brando, retire do lume e adicione as gemas e o leite condensado. Mexendo bem junte as amêndoas, as nozes, o Nescafé e o licor. Numa tigela ou batedeira, bata as claras em castelo forte e vá juntando cuidadosamente. Deite em taças pequenas que vão ao frigorífico antes de servir. Decore com amêndoas e nozes.