Portuguese Times


.•—Filetes de Pescada
 •—Galinha Modesto
 •—Bolo encharcado
 •—Mousse de chocolate com amêndoas

Filetes de Pescada

- 6 filetes - farinha - 2 ovos - leite - azeite - sal
- pão ralado - Acompanhamento: Arroz de grelos

Tira-se a pele à pescada e cortam-se os filetes da espinha central para as barbatanas. Molham-se os filetes em leite e passam-se levemente por farinha polvilhada de sal.
À parte, batem-se duas gemas com um pouco de azeite, passam-se novamente os filetes por esta calda, envolvem-se em pão ralado e fritam-se.
Acompanha com arroz de grelos e uma boa salada.





                                                                 

Galinha Modesto

- 1 galinha - 2 colheres de farinha
- 2 colheres de vinho branco - 1 gema de ovo
- 1 ramo de salsa picada - 5 batatas

Coze-se a galinha, parte-se aos bocados e leva-se a fritar com manteiga.
Numa caçarola deita-se algum caldo, onde a galinha cozeu, duas colheres de sopa de farinha desfeita, outras duas de vinho branco e salsa picada, leva-se ao lume a engrossar este caldo, retira-se e deita-se uma gema de ovo batido, leva-e novamente ao lume, ficando um molho espesso. Coloca-se a galinha num prato coberto e rega-se com o molho. Serve-se acompanhado de batatas fritas ou puré de batatas.





                          

Bolo encharcado

- 1 lata de blueberries
- 1 lata de raspberries
- 1 lata de strawberries
- 2 caixas de cool whipe
- 2 "butter pound cakes"

Faz-se o bolo conforme vem explicado no caixote. Depois de pronto parte-se
em duas metades, deita-se num taça de vidro funda, rega-se com licor de
mandarina recheia-se com os pedacinhos da fruta e o cool whipe alternando as
camadas, acaba-se com os morangos.





Mousse de chocolate
com amêndoas


- 1 lata de leite condenado - 200 grs. de chocolate
- 6 ovos - 2 colheres de chá de Nescafé
- 100 grs. de manteiga sem sal
- 50 grs. de amêndoas - 25 grs. de nozes moídas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 cálice de licor de laranja ou tangerina
- amêndoas e nozes para decorar

Derrete-se o chocolate e a manteiga em lume brando, retire do lume e adicione as gemas e o leite condensado. Mexendo bem junte as amêndoas, as nozes, o Nescafé e o licor. Numa tigela ou batedeira, bata as claras em
castelo forte e vá juntando cuidadosamente.

Deite em taças pequenas que vão ao frigorífico antes de servir. Decore com amêndoas e nozes.





                                       

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