Bifes de fígado de porco à alentejana - 4 a 6 bifes de fígado - sal e pimenta - 0,5 dl. de azeite - 2 colheres (sopa) de vinagre - 2 bons dentes de alho - 1 molho de coenteos picados Acompanhamento: batatas fritas Descasque os alhos e pique-os numa tigela misture bem os alhos com os coentros picados, o azeite, o vinagre, uma pitada de sal e pimenta. Frite os bifes de porco em banha quente. Depois de fritos escorra-os bem. Coloque-os na travessa e regue-os com o molho. Em volta disponha as batatas fritas.

Doce Rápido - 125 grs. de açúcar - 6 ovos - canela Põe-se o açúcar em ponto de espadana, tira-se depois do lume. Quando estiver frio juntam-se-lhes as gemas, que devem ter sido bem batidas até estarem um pouco grossas. Leva-se de novo ao lume para engrossar um pouco. Logo que se torne a tirar do lume juntam-se-lhe as claras batidas em castelo alto. Serve-se frio e polvilhado de canela.

Bolo de Bananas - 6 bananas - 4 ovos - 1 chávena e meia de farinha - 1 colher (chá) de fermento - 2 chávenas (chá) de creme de natas Batem-se as gemas com o açúcar, juntam-se-lhes a farinha misturada com o fermento e depois as claras batidas em castelo. Deita-se em forma redonda untada com margarina e leva-se a cozer em forma forte. Depois de arrefecer corta-se duas partes e recheia-se com creme de natas e rodelas de bananas. Cobre-se com o creme que sobejou e enfeita-se com bananas.