Portuguese Times


.•—Bifes de Atum com cebolada e tomates
 •—Bifes de fígado de porco à alentejana
 •—Doce rápido
 •—Bolo de bananas

Bifes de Atum c/cebolada e tomates
- 3 postas de atum - 5 cebolas
- 1 lata de tomate - 5 dentes de alho
- sal, pimenta, azeite e um pimento

Corta-se o atum em bifes que se põem numa caçarola temperando-se com as cebolas às rodelas e os pimentos, sal, pimenta, azeite e um tomate sem peles nem grainha.
Vai ao lume durante algum tempo, acrescenta-se com calda e um pouco de vinho branco, deixando-se cozer mais uma hora. À parte cozem-se as batatas.
Dispõe-se a batata ao centro da travessa e em cima os bifes regando-se tudo com o molho onde se cozeram os bifes.






                                                                 

Bifes de fígado de porco à alentejana
- 4 a 6 bifes de fígado - sal e pimenta
- 0,5 dl. de azeite - 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 bons dentes de alho
- 1 molho de coenteos picados
Acompanhamento: batatas fritas

Descasque os alhos e pique-os numa tigela misture bem os alhos com os coentros picados, o azeite, o vinagre, uma pitada de sal e pimenta. Frite os bifes de porco em banha quente. Depois de fritos escorra-os bem. Coloque-os
na travessa e regue-os com o molho. Em volta disponha as batatas fritas.




                          

Doce Rápido
- 125 grs. de açúcar - 6 ovos - canela

Põe-se o açúcar em ponto de espadana, tira-se depois do lume. Quando estiver
frio juntam-se-lhes as gemas, que devem ter sido bem batidas até estarem um
pouco grossas. Leva-se de novo ao lume para engrossar um pouco. Logo que se
torne a tirar do lume juntam-se-lhe as claras batidas em castelo alto.
Serve-se frio e polvilhado de canela.



Bolo de Bananas
- 6 bananas - 4 ovos
- 1 chávena e meia de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
- 2 chávenas (chá) de creme de natas

Batem-se as gemas com o açúcar, juntam-se-lhes a farinha misturada com o fermento e depois as claras batidas em castelo. Deita-se em forma redonda untada com margarina e leva-se a cozer em forma forte. Depois de arrefecer
corta-se duas partes e recheia-se com creme de natas e rodelas de bananas. Cobre-se com o creme que sobejou e enfeita-se com bananas.




                                       

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