Tagliatelle com lulas e mexilhões - 300 grs. de tagliatelle buitone - 500 grs. de lulas pequenas - 500 grs. de mexilhões - 4 tomates maduros - 2 cebolas - 1 dente de alho - queijo ralado - 2 copos de vinho branco Escalde os tomates retire-lhes a pele e corte a polpa em cubos. Refogue as cebolas e o alho picado num pouco de azeite. Junte o tomate cortado em cubos e coza-o durante 10 minutos. Em seguida junte as lulas cortadas e o miolo dos mexilhões, deite o vinho e o caldo. Tempere com oregão e coza durante 15 minutos. Coza a massa em bastanta água e sal até ficar em polpa. Escorra-a. Coloque numa travessa e deie o molho por cima. Polvilhe com queijo ralado.

Torta de cenoura c/coco - 0,5 kg de cenouras cruas descascadas - 400 grs. de açúcar - 6 ovos - 2 colheres sopa de coco ralado - 6 colheres sopa de farinha É necessário um tabuleiro com cerca de 30x25 cm forrado com papel e untado com margarina Coza as cenouras. Depois de cozidas escorra-as bem, reduza-as a puré, misture-lhes o coco. Bata as gemas com 250 gramas de açúcar e misture-lhes a cenoura, mexendo muito bem. Bata depois as claras em castelo, misture-lhes o resto do açúcar, aos pouco e batendo sempre e depois misture no preparado, mexendo com cuidado e sem bater. Deite no tabuleiro e leve a cozer de mais. Retire, vire sobre uma folha de papel polvilhado com açúcar e coco. Retire-lhe o papel com cuidado, enrole a torta e deixe-a arrefecer. Sirva-a polvilhada com açúcar, de preferência em pó.

Trouxas de Coimbra - 200 grs. de açúcar - 3 gemas - 2 ovos - 100 grs. de farinha de trigo - papel para forrar - margarina para untar, açúcar para polvilhar *para o recheio: 1/2 chávena de doce de ovos moles Os ovos moles já qui foi dito como se fazem. São simples de fazer e pode prepará-los com 250 gramas de açúcar em onto e 4 gemas e 2 ovos. Unte bem um tabuleiro com cerca de 40x25 cm e polvilhe-o com farinha. Bata o açúcar com os ovos inteiros até obter creme fofo e volumoso. Misture-lhe depois, com cuidado a farinha mexendo de baixo para cima e sem bater. Deite no tabuleiro alise e leve a cozer em forno já bastante quente, um pouco mais de 5 minutos. Verifique retire, descole em volta, deixe repousar uns minutos e vire depois sobre um pano polvilhado com açúcar. Espalhe o cacau por cima do açúcar, espalhe normalmente apertando e aconchegando bem e deixe arrefecer um pouco, embrulhado no pano. Desembrulhe depois, corte em rodelas com 3 cm. de espessura e polvilhe-as com açúcar e cacau.