Bifes de fígado de porco à alentejana - 6 bifes de fígado de porco - sal, pimenta e azeite - 2 colheres de sopa de vinagre - 2 dentes de alho - 1 molho de coentros picados para acompanhamento, batatas fritas Descasque os alhos e pique-os numa tigela misture bem os alhos com os coentros picados, o azeite e o vinagre, uma pitada de sal e pimenta. Frite os bifes  em banha quente. Depois de fritos escorra-os bem. Coloque-os numa travessa e regue-os com o molho. Em volta disponha as batatas fritas.

Bolo de Baunilha - 250 grs. de açúcar - 1/2 colher de chá de baunilha - 2 colhers chá de fermento - 200 grs. de farinha - 3 ovos - 1/2 chávena - chá de leite - 100 grs. de margarina - 1 pitada de sal Bate-se a margarina com o açúcar até ficar em creme, junta-se as gemas batidas, a farinha com o fermento e o sal, alternando com o leite onde se deitou a baunilha, envolvendo levemente a massa de cada vez e por fim deitam-se as claras batidas em castelo. Vai a cozer em duas formas redondas iguais untadas com margarina e forradas no fundo com papel vegetal ligeiramente untada. Depois de cozido recheia-se e cobre-se com creme de limão.

Creme de pasteleiro - 125 grs. de açúcar - 2 colheres de farinha - 5 ovos - 1/2 litro de leite - canela um pau - casca de limão Desfaz-se a farinha no leite, juntam-se o açúcar a canela e o limão. Leva-se ao lume, mexendo sempre até cozer a farinha. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas previamente batidas e leva-se novamente ao lume mexendo sempre rapidamente para a farinha não encaroçar.