Peixe espada preto c/banana - 900 grs. de filetes de espada-preto - 1 limão (sumo), 3 bananas - 50 ml de azeite, 1 colher sopa de manteiga - 400 grs de cenoura bebé - 200 grs. de tomate cereja - 1 raminho de cheiros (salsa e poejos) - 2 dl de natas, sal e pimenta q.b. 1 - Comece por temperar os filetes como o sumo de metade do limão, sal e pimenta. Descasque as bananas regue com o restante sumo de limão e core da mesma largura do filete. Aqueça o azeite com a manteiga. Enrole os filetes nas bananas prenda com palitos e frite. 2 -  Coza as cenouras em água temperada com sal durante dez minutos. Retire e pele. Reserve o peixe em local quente e adicione o tomate à gordura e acrescente o raminho de cheiros. Deixe refogar durante três minutos. 3 -  Verta num copo medidor, junte as natas e triture. Leve a lume brando até engrossar. Coloque os rolinhos nos pratos, verta o molho sobre os filetes e finalize com o tomate e as cenouras. Sirva de imediato.

Arroz doce à moda de Ílhavo - Leve ao lume 8 dl de água com a casca de 1/2 limão, e colher de sopa de manteiga e sal. Quando ferver, junte 250 grs. de arroz e, assim que voltar a ferver reduza o lume. Mexa de vez em quando até o arroz cozer. Adicione 250 grs. de açúcar e deixe ferver mais cinco minutos, sempre em lume brando. Retire do lume. Junte 3 gemas. Para que as gemas não talhem, retire um pouco do arroz, misture, e de seguida incorpore no restante. Leve novamente ao lume, mas sem deixar ferver. Distribua o arroz por pratinhos e polvilhe com canela em pó.

Creme de manga - 2 mangas, 100 grs. de açúcar - 1 dl de água, erva cidreira para decorar 1 -  Lave a manga, descasque e corte em fatias para a decoração. Reduza a restante porta a puré. Coloque num tacho, junte o açúcar e a água e leve a cozinhar em lume brando, até obter um creme espesso e brilhante. 2 -  Deixe cozer por mais cinco minutos. Distribua por taças e reserve no frigorífico até ficar firme. Decore com a manga que reservou e folhinhas de erva-cidreira. Sirva bem fresco.