Portuguese Times


.•—Creme de batata doce
 •—Rolo de Carne
 •—Bacalhau assado com batatas grelhadas
 •—Taças Cremosas

Creme de batata-doce
- 600 g. de batata doce
- 50 ml de azeite
- cebolas pequenas, - dentes de alho
- 1,5dl de água
- 1 raminho de cebolinho
- sal e pimenta q.b.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e refogue-as no azeite, juntamente com as cebolas e os alhos picados. Deixe corar um pouco e tempere com sal e pimenta. Junte a água e deixe cozinhar por 20 minutos. Triture até obter um
creme homogéneo. Sirva-o quente e polvilhado com o cebolinho picado.





                                                                 

Rolo de Carne
- 3 cenouras, 650 g. de frango limpo de peles e ossos
- 300 g. de carne de porco limpa de ossos e gordura
- 4 ovos, 300 g. de arroz
- 6,5 dl de água, 1 raminho de salsa picada
- sal, pimenta e óleo q.b.

Descasque as cenouras e coza-as em água temperada de sal. Retire e escorra.
Triture as carnes e tempere com sal e pimenta. Volte a triturar tudo, juntando os ovos. Num tabuleiro coloque uma folha de alumínio untada de óleo e sobreponha a carne.
 Disponha as cenouras sobre a carne e enrole. Leve ao forno a 375 graus durante 25 minutos. Coza o arroz na água temperada de sal, por 12 minutos, em lume brando. Sirva o rolo de carne sobre o arroz polvilhado com a salsa.




                          

Bacalhau assado com batatas grelhadas
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 dl de leite, 4 dentes de alho
- 1 raminho de coentros
- 800 g. de batatas
- Sal e pimenta

Marine o bacalhau no azeite com os alhos e os coentros picados. Descasque as
batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada de sal. Escorra e
seque-as com um pano. Junte-as às marinadas.
Leve o bacalhau ao forno, a 350 graus, durante 30 minutos. Grelhe as
batatas. Junte os alhos ao bacalhau para corarem também. Sirva tudo junto e
regue com a marinada.



Taças Cremosas
- 280 g. de açúcar, 2 colher de licor de laranja
- 300 g. de frutos silvestre congelados
- 3 dl de natas
- 50 g. de queijo creme
- 3 colheres de iogurte
- framboesas, groselhas e hortelã q.b.

Leve ao lume o açúcar com o licor e a estrela de anis. Mexa e deixe ferver.
Junte os frutos e coza, sem deixar desfazer. Retire do calor e deixe arrefecer por completo.
Bata as natas adicione metade do restante açúcar e reserve um pouco para a decoração.
Misture o açúcar que sobrou com o queijo e o iogurte e envolva as natas.Distribua duas colheres de sopa do preparado de frutos por cada taça
preencha com a mistura de queijo e finalize com as natas reservadas. Lee ao congelador durante uma hora. Decore com framboesas, groselhas e dolhas de hortelã.





                                       

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