Rolo de Carne - 3 cenouras, 650 g. de frango limpo de peles e ossos - 300 g. de carne de porco limpa de ossos e gordura - 4 ovos, 300 g. de arroz - 6,5 dl de água, 1 raminho de salsa picada - sal, pimenta e óleo q.b. Descasque as cenouras e coza-as em água temperada de sal. Retire e escorra. Triture as carnes e tempere com sal e pimenta. Volte a triturar tudo, juntando os ovos. Num tabuleiro coloque uma folha de alumínio untada de óleo e sobreponha a carne.  Disponha as cenouras sobre a carne e enrole. Leve ao forno a 375 graus durante 25 minutos. Coza o arroz na água temperada de sal, por 12 minutos, em lume brando. Sirva o rolo de carne sobre o arroz polvilhado com a salsa.

Bacalhau assado com batatas grelhadas - 4 postas de bacalhau demolhado - 1 dl de leite, 4 dentes de alho - 1 raminho de coentros - 800 g. de batatas - Sal e pimenta Marine o bacalhau no azeite com os alhos e os coentros picados. Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada de sal. Escorra e seque-as com um pano. Junte-as às marinadas. Leve o bacalhau ao forno, a 350 graus, durante 30 minutos. Grelhe as batatas. Junte os alhos ao bacalhau para corarem também. Sirva tudo junto e regue com a marinada.

Taças Cremosas - 280 g. de açúcar, 2 colher de licor de laranja - 300 g. de frutos silvestre congelados - 3 dl de natas - 50 g. de queijo creme - 3 colheres de iogurte - framboesas, groselhas e hortelã q.b. Leve ao lume o açúcar com o licor e a estrela de anis. Mexa e deixe ferver. Junte os frutos e coza, sem deixar desfazer. Retire do calor e deixe arrefecer por completo. Bata as natas adicione metade do restante açúcar e reserve um pouco para a decoração. Misture o açúcar que sobrou com o queijo e o iogurte e envolva as natas.Distribua duas colheres de sopa do preparado de frutos por cada taça preencha com a mistura de queijo e finalize com as natas reservadas. Lee ao congelador durante uma hora. Decore com framboesas, groselhas e dolhas de hortelã.