Massa de camarões - 1 kg. de camarão - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 dl. de azeite - 3 tomates - 1 ramo de salsa - pimenta e água Arranjar os camarões e temperá-los com sal e pimenta. Deixar tomar gosto e picar a cebola, os dentes de alho e refogá-los no azeite. Acrescentar o tomate e a pimenta, ambos picados e aguardar até que refogue mais um pouco, juntar a massa e de seguida verter a água abundante com sal e deixar cozinhar durante cerca de 12 minutos. Quando faltarem cinco minutos para o final da cozedura adicionar o sal e aguardar que termine de cozinhar. Rectificar os tempêros e servir decorado com folhas de salsa.

Bolo de Leite - 300 grs. de açúcar - 250 grs. de farinha - 125 grs. de manteiga - 2 decilitros de leite - 4 ovos - 1 colher de chá de fermento em pó Bate-se primeiro o açúcar com as gemeas, de seguida junta-se o leite, a manteiga derretida e as claras batidas em castelo, envolve-se bem. De seguida junte a farinha com o fermento misturado. Vai ao forno a cozer em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Creme de Caramelo - 250 grs. de açúcar - 1/2 litro de leite - 2 ovos - nozes Põe-se o açúcar ao lume com um bocadinho de água, até ficar em caramelo. Juntam-se então as nozes. Quando estiver louro, tira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se o seguinte: desfaz-se uma colher de chá de farinha, um pouco de leite, juntando um cálice de rum, vinho do Porto ou vinho da Madeira.