Açorda à Alentejana Preparam-se fatias de lombo de porco, fatias de presunto, põem-se numa caçarola ao lado do lume, para que as gorduras se derretem e se fritem as carnes. Quando estas estão fritas tiram-se da caçarola deitam-se na gordura, água, sal e alguns dentes de alho. Deixa-se ferver um pouco e em seguida deitam-se-lhe dentro fatias de pão cortadas fininhas. Dá-se-lhe o formato de um bolo, deixa-se tostar de todos os lados e serve-se acompanhado de carne de porco frita.

Bolo América • 250 grs. de açúcar • 4 ovos • 125 grs. de manteiga • nozes • 250 grs. de farinha • amêndoas • Frutas cristalizadas Bata as gemas com açúcar. Junte a manteiga e as claras batidas em castelo. Misture depois as frutas cortadas em pedacinhos e envolvidas em farinha. Mexa até  envolver toda a farinha. Leve para assar em forno brando numa forma bem untada com manteiga.

Bolo Cubano • 400 grs. de açúcar • 140 grs. de manteiga • 250 grs. de farinha • 1 colher (chá) de fermento • 2 ovos • 125 grs. de coco • 2 colheres (chá) de fermento Queima-se metade do açúcar e junta-se numa chávena, metade de leite metade água. Bate-se o resto com a manteiga. Junta-se os ovos, o coco etc. Liga-se tudo e leva-se ao forno em forma untda de manteiga. Recheio • 1 chávena de açúcar confeiteiro, ou seja 50 grs. • 2 colheres (sopa) de cacau Uma gota de leite a ferver para fazer uma pasta fina. Bate-se bem e junta-se 2 colheres de chá de manteiga. Corta-se o bolo ao meio e põe-se um pouco desta pasta e forra-se o bolo com o restante (tem de ser rápido pois esta cobertura seca muito depressa).