Receitas variadas

Lulas Recheadas à Lagareiro

Para 4 pessoas

 

• 1 kg de lulas pequenas

• 1 kg de batatas pequenas

• 100 g de presunto

• sal grosso

• Para o molho

• 1 dl de azeite

• 0,5 dl de vinagre

• 2 dentes de alho (picadinhos)

• sal

• pimenta

• colorau

 

Confecção:

Lavam-se muito bem as lulas, conservando-se-lhe os sacos inteiros. Recheia-se cada saco com uma fatia de presunto e com os tentáculos da respectiva lula, segurando tudo com palitos.

Temperam-se as lulas já recheadas com um pouco de sal, levando-se a grelhar normalmente.

Entretanto, tem-se as batatas a cozer com a casca.

Servem-se as lulas com a batata a murro, regando tudo com o molho anteriormente preparado.

Decora-se a gosto.

 

Bifinhos de Peru com Molho de
Manteiga de Alho e Coentros

Para 4 pessoas

 

• 200 grs. de Natas

• 1 peito de peru

• 200 grs. de manteiga

• 4 dentes de alho

• coentros q.b.

• sal q.b.

• pimenta preta moída na altura q.b.

• sumo de limão q.b.

 

Confecção:

Pique miudamente os coentros. Descasque e esmague os dentes de alho. Num almofariz, ponha a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente.

Junte o alho esmagado e os coentros.

Pise, de modo a obter uma pasta homogénea.

Distribua esta manteiga pela couvette de gelo.

Coloque no congelador.

Obterá desta forma cubos de manteiga.

Retire-os da couvette e guarde-os num saco de plástico, dentro da arca ou do congelador.

Utilize-os sempre que necessitar.

Corte os peito de peru em bifinhos finos.

Tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão.

Coloque-os num prato, tape com película aderente e deixe ganhar gosto por uns 20 minutos. Numa frigideira derreta 3 cubos de manteiga de alho.

Frite os bifes, de ambos os lados. Coloque-os numa travessa. Deite as Natas e deixe que o molho engrosse, mexendo com uma colher de pau. Junte o molho aos bifinhos.

Sirva de imediato.

Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.


Tarte de Caramelo
 

Para a base

• 250 grs. de bolachas de chocolate

• 4 colheres de sopa de manteiga

Para o recheio

• 500 grs. de Natas

• 2 dl de leite gordo

• 1 chávena de chá de coco fresco ralado

• 2 latas de leite condensado

• 1 carteira individual de gelatina em pó incolor

 

Confecção:

De véspera coza as latas de leite condensado na panela de pressão, com água a cobrir as latas, cerca de 50 minutos.
Findo o tempo, retire as latas e, deixe arrefecer e ponha-as  no frigorífico. No dia, rale as bolachas e misture a manteiga envolvendo bem. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa. Ponha a gelatina a demolhar em 4 colheres de sopa de água, durante 5 minutos.

Leve ao lume em banho-maria para dissolver. Bata o leite condensado, juntamente, com as Natas e a gelatina.

Deite o creme obtido na tarteira. Ponha o coco ralado numa frigideira,  leve ao lume até este ficar dourado.

Polvilhe o creme com o coco e leve ao frigorífico durante 5 horas.

Desenforme a tarte e sirva.